niedziela, 27 listopada 2016

Zapiekanka meksykańska z kurczakiem

Nieco pikantna zapiekanka z kurczakiem i żółtym serem. Dobra na obiad jak i na kolację. Prosta w przygotowaniu.

Składniki:

- ok. 8 pszennych tortilli
- 2 duże piersi z kurczaka
- 200 g żółtego sera
- (opcjonalne) kawałki ostrej paryczki (mogą być marynowane)
- 1 średnia cebula
- ok. 2 szklanki pikantnego sosu pomidorowego
- 1 ząbek czosnku przepuszczony przez praskę
- 1 puszka pomidorów (mogą być pieczone)
- 2 łyżeczki przyprawy TACO
- świeżo posiekana natka pietruszki
- odrobina kwaśnej śmietany do podania

Przygotowanie:

1. Zaczynamy od przygotowania mięsa. Piekarnik nagrzewamy do temp. 180 C. Do naczynia żaroodpornego wlewamy pomidory z puszki, dodajemy czosnek, i cebulę pokrojoną w kostkę, a także 2 łyżeczki przyprawy TACO.
2. Kurczaka pieczemy w sosie ok. 2 godziny w temperaturze 180 C. Kiedy kurczak jest upieczony rozrywamy mięso na kawałki za pomocą dwóch widelców. Dodajemy kawałki marynowanej papryczki i mieszamy z mięsem.
3. Następnie na dnie żaroodpornego naczynia wlewamy pół szklanki sosu pomiorowego. Na każdej tortilli układamy porcję mięsa z kurczaka, smarujemy odrobiną sosu pomidorowego i zawijamy w rulonik.
4. Wszystkie tak przygotowane tortille układamy ciasno w naczyniu żaroodpornym. Całość polewamy pozostałym sosem pomidorowym i posypujemy startym żółtym serem.
5. Tak przygotowaną zapiekankę pieczemy ok. 20 minut, lub do chwili, aż ser się stopi.
6. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki i dekorujemy kleksem ze śmietany.

Smacznego!

Brak komentarzy :

Prześlij komentarz