piątek, 25 listopada 2016

Parmezanowe frytki cukiniowe z białym sosem

Szybka i apetyczna przekąska.

Składniki:

- 4 małe cukinie (lub jedna duża)
- 1 szklanka bułki tartej typu PANKO
- 2 jajka
- 2 łyżki mieszanki ziół włoskich
- 1/2 szklanki parmezanu
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- sól i pieprz do smaku
- papier pergaminowy do wyłożenia blachy

Składniki na biały sos:

- 1 ząbek czosnku
- sól do smaku
- 2 łyżki posiekanej pietruszki
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 szklanka majonezu
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- ok. 1/3 szklanki maślanki
- 1 łyżka octu winnego
- kilka kropel sosu Worcestershire
- świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Cukinie kroimy na paski. Piekarnik rozgrzewamy do 220 C.
2. Do jednej miseczki wsypujemy mąkę. Do drugiej bułkę tartą z parmezanem, mieszaną ziół włoskich, odrobiną soli i pieprzu.
3. Jajka rozkłócamy widelcem do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Kawałki cukinii obtaczamy najpierw w mące, potem jajku, a na końcu w mieszance z bułką tartą.
5. Blachę wykładamy papierem pergaminowym. Ukłądamy następnie obtoczone kawałki cukinii i wstawiamy do piekarnika.
6. Cukinię pieczemy ok. 20-22 minut, lub do uzyskania złotego koloru. W międzyczasie przygotowujemy biały sos.
7. Ząbek czosnku miażdzymy spodem szklanego słoika lub szklanki, a następnie drobno kroimy. Mieszamy śmietanę, majonez, maślankę. Doprawiamy sosem Worcestershire, octem, solą i pieprzem do smaku. Dodajemy posiekany szczypiorek i pietruszkę.
8. Podajemy zaraz po wyciągnięciu z piekarnika.

Smacznego!

Brak komentarzy :

Prześlij komentarz