środa, 21 września 2016

Pyszne pieczone żeberka w domowym sosie barbeque-brzoskwiniowym

Wczoraj podałam przepis na dwa sosy do żeberek. Można je znaleźć TU. W tym przepisie używam sos bbq-brzoskwiniowy. Hm, nikt samym sosem nie wyżyje, do tego trzeba podać jakieś mięsiwo. Któż nie lubi pysznych pachnących pieczonych żeberek! Ja mogłabym je jeść codziennie, no dobra bez przesady, co drugi dzień.

Kluczem do sukcesu na początek jest mieszanka przypraw i oczywiście sos. Na mieszankę potrzeba:

1 łyżeczka brązowego cukru, 2.5 łyżki sproszkowanej słodkiej papryki, 2 łyżeczki kminku, 1 łyżka sproszkowanego czosnku i 1 łyżka sproszkowanej cebuli, 1.5 łyżki suszonego tymianku, 1 łyżeczka płatków chili, 1.5 łyżki majeranku, 1.5 łyżki suszonego oregano, ¾ łyżki świeżo mielonego pieprzu, 3/4 łyżki ostrej papryki lub chili, pół łyżeczki soli, pół łyżki sproszkowanej kolendry, ¼ łyżki Vegety.


Składniki:

- ok. 2 kg żeberek
- porcja mieszanki przypraw z przepisu powyżej i sos bbq-brzoskwiniowy
- pół szklanki wody lub bulionu (opcjonalne - do podlania żeberek)


Przygotowanie:

1. Naczynie żaroodporne wykładamy folią aluminiową i nagrzewamy piekarnik do 150 C. Układamy żeberka na folii i obficie posypujemy mieszanką przypraw - (zostawiamy 2 płaskie łyżki stołowe mieszanki - dodamy ją później do sosu BBQ-brzoskwiniowego).
2. Na spód naczynia możemy wlać odrobinę wody lub bulionu i zakrywamy szczelnie żeberka folią aluminiową.
3. Pieczemy przez ok. 2 godziny w temp. 150 C.
4. Z chwilą gdy mięso zmięknie odkrywamy górną część folii i smarujemy żeberka pierwszą warstwą sosu bbq-brzoskwiniowego. Dalej pieczemy już bez przykrycia w temp. 200 C.
5. Po kilku minutach obsmarowujemy żeberka pozostałym sosem jeszcze dwa razy i kontynuujemy pieczenie, aż żeberka będą miękkie.

Smacznego!

Brak komentarzy :

Prześlij komentarz