piątek, 9 września 2016

Meksykański Imprezowy Dip Warstwowy

Zauważyłam, że przepis na Fajitas z kurczaka cieszy się niesłabnącą popularnością ;-). Dziś polecam imprezowy dip warstwowy z dodatkiem pico de gallo też w meksykańskich klimatach. Wiem, trochę jest przy tym roboty, ale warto bo na kolejnej imprezie możemy zaskoczyć znajomych nową przekąską. Pico de gallo i guacamole jest często używane jako dodatek do wielu dań w kuchni meksykańskiej, np. do tacos czy tortilli. Robi się je bardzo prosto. (Można je jeść osobno, ale akurat w tym przepisie są kolejnymi warstwami naszego dipu).

Składniki:

- posiekany szczypiorek (garść)
- ok. 100 g startego złótego sera (np. Cheddar)
- trochę posiekanych czarnych oliwek
- nachosy lub czipsy z tortilli
- 5 łyżek gęstej śmietany
< Plus składniki na pastę z fasoli, guacamole i pico de gallo podane poniżej.



Przygotowanie:

Zaczynamy od zrobienia kolejno pasty z czarnej fasoli, guacamole, i salsy pico de gallo.

1. Na pastę z czarnej fasoli potrzeba:

- 1 puszka czarnej fasoli (zalewę odlewamy i fasolę odcedzamy na durszlaku)
- 2 łyżki oliwy
- 2 małe zielone cebulki ze szczypiorkiem (jeśli ich nie mamy, możemy zastąpić kawałkiem zwykłej cebuli)
- 2 łyżki stołowe jogurtu naturalnego lub gęstej śmietany
- pół łyżeczki soli
- szczypta kminku
- sok z połowy limonki
- łyżka drobno posiekanej natki pietruszki (lub kolendry)

Przyprawy podsmażamy na oliwie, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę i smażymy na złoty kolor. Przekładamy usmażoną cebulkę wraz z przyprawami do blendera, dodajemy jogurt lub śmietanę sok z limonki i fasolę i miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

2.Na guacamole do dipu potrzeba:

- 2-3 szt. awokado
- kilka gałązek posiekanej kolendry (najlepsza świeża, ale suszona też się nada)
- 1 papryczka ostra (np. Jalapeno, ale można użyć pół łyżeczki sproszkowanego chili)
- mała ćwiartka czerwonej cebuli pokrojona w kostkę
- kilka kropel soku z limonki
- sól i świeżo zmielony pieprz
- 2 łyżki pomidorowej salsy lub kawałki pokrojonego w kosteczkę pomidora

Awokado rozdrabniamy. Dodajemy posiekaną kolendrę, papryczkę, cebulę, sól, pieprz i salsę pomidorową lub pokrojone w kostkę pomidory. Wszystko mieszamy aż do uzyskanai jednolitej masy. Gotowe.

3. Na pico de gallo potrzeba:

- 1 pikantna papryczka pokrojona w drobną kostkę
- łyżka posiekanej kolendry (świeżej lub zproszkowanej)
- ćwiartka cebuli białej pokrojonej w drobną kostkę
- 2 pomidory (np. Malinowe lub śliwkowe, ale każda odmiana będzie dobra jeśli nie mamy innej)
Podobnie jak z guacamole wszystkie składniki mieszamy i skrapiamy sokiem z limonki.

Kiedy warstwy mamy już przygotowane układamy kolejno:
1. Dip z czarnej fasoli
2. 4 łyżki gęstej kwaskowej śmietany
3. Guacamole
4. Pomidorowa salsa (lub pokrojone drobno pomidory)
5. Warstwa startego żółtego sera (zostawmy trochę na udekorowanie góry)
6. Warstwa mieszanki pico de gallo

Na sam koniec dekorujemy oliwkami, pozostałym serem, szczypiorkiem, kolendrą.

Dip przygotujmy w dzień podania, bo wtedy jest najlepszy. Można schładzać przez kilka godzin w lodówce. Podajemy z nachosami lub chipsami z tortilli.

Smacznego!

Brak komentarzy :

Prześlij komentarz