wtorek, 20 września 2016

Dwa sosy do mięs z grilla i pieczonych żeberek

Jak mówi stare kulinarne angielskie porzekadło: "Sauce is the boss!", czyli sos rządzi. I coś w tym jest. Dziś proponuję Wam dwa sosy: bbq miodowo-musztardowy i domowy sos bbq-brzoskwiniowy na nieco słodką nutę.

Sos barbeque miodowo-musztardowy:

Składniki:
- 1 szklanka musztardy łagodnej (u mnie musztarda Heinz łagodna)
- 1/4 szklanki miodu
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 1/3 szklanki octu jabłkowego
- 1 łyżeczka ostrej pparyki w proszku lub chili
- 2 łyżki keczupu
- 2 łyżeczki sosu Worchestershire
- łyżeczka sproszkowanego mielonego czosnku lub 1 ząbek świeży przepuszczony przez praskę
- odrobina soli do smaku i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie dziecinnie proste:

1. Wszystkie składniki mieszamy w miseczce, dodajemy czosnek, sól i pieprz.
2. Miseczkę przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy w lodówce na ok. 2 godz, by składniki się przegryzły.

Drugi sos wymaga zdecydowanie większego nakładu pracy, ale warto się wysilić.
Sos bbq-brzoskwiniowy:

Składniki:
- 1 pomidor
- 1 łyżka mixu przypraw do pieczonych mięs
- małe opakowanie sklepowego sosu barbeque (ok. 220 ml)
- 5 brzoskwiń pokrojonych w kawałki
- 2 małe ząbki czosnku przepuszczone przez praskę
- 1/3 łyżeczki sproszkowanego imbiru
- 1 ostra papryczka pokrojona w kostkę np. Jalapeno (jeśli nie mamy to możemy zastąpić łyżeczką ostrej sproszkowanej papryki)
- 1 średnia cebula pokrojona w kostkę
- ¼ szklanki miodu
- ½ szklanki keczupu
- 2 łyżki octu jabłkowego lub białego
- 2 łyżki oliwy
- 2 szklanki wody
- Szczypta pieprzu cayenne lub zwykłego
- Sól do smaku

Przygotowanie:

1. Zaczynamy od podsmażenia pokrojonej cebuli i papryczki. Smażymy na złoto i przekładamy do blendera.
2. Do garnka wrzucamy kawałki brzoskwiń i miód. Podlewamy szklanką wody i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok. 20 min mieszając od czasu do czasu.
3. Gdy brzoskwinie są podgotowane przekładamy wszystko do blendra, dodajemy pokrojony pomidor i miksujemy wraz z papryczką i cebulą na jednolitą masę.
4. Naszą miksturę ponownie przekładamy do garnka, dodajemy ocet, keczup, sól i pieprz.
5. Gotujemy jeszcze ok. 25 min. aż sos zacznie gęstnieć. Dodajemy następnie sklepowy sos barbeque i intensywnie mieszamy i gotujemy jeszcze ok. 5 minut. Doprawiamy 1 łyżką mixu do pieczonych mięs

Smacznego!

1 komentarz :

  1. No tak ostatni dzwonek na grilla w Polsce...do mnie przemawia ten brzoskwiniowy, lubie żeberka na słodko

    OdpowiedzUsuń