sobota, 3 września 2016

Diabelna Zielona Konfitura z Papryczek Jalapeño

Jest to konfitura z zielonej papryki i pikantnych papryczek jalapeño. Doskonale nadaje się jako dodatek do hot-dogów, kanapek z kremowym serkiem i nie tylko, czy np. jako dip. Ma konsystencję nieco gęstą, zależnie od ilości użytej pektyny. Jeśli zrezygnujemy z pektyny, używając tylko cukier, uzyskamy wówczas pikantny sos.

Składniki:

Na trzy małe słoiczki potrzeba:
- 7 papryczek jalapeño
- 1 zielona papryka
- 1 szklanka białego octu
- 3 szklanki cukru
- 10 gram pektyny w proszku


Przygotowanie:

1. Usuwamy nasiona z połowy papryczek jalapeno, kroimy w drobną kosteczkę zieloną paprykę. UWAGA: papryczki są bardzo ostre. Unikajmy kontaktu ze skórą, i oczami. Najlepiej kroić je w gumowych rękawiczkach.
2. Następnie miksujemy lub mielimy w blenderze papryczki z 1/2 szklanku octu. Jeśli chcemy uzyskać łagodniejszy sos, usuńmy wszystkie nasiona z pikantnych papryczek.
3. Przekładamy nasz miks do garnka, dodajemy 2.5 szklanki cukru, resztę octu, pokrojoną uprzednio zieloną paprykę, i gotujemy przez ok 15 minut.
4. Na końcu dodajemy sproszkowaną pektynę wymieszaną z pozostałą ilością cukru, intensywnie meiszając przez ok. 1-2 minuty.
5. Gdy sos jest gotowy, przekładamy go do wyparzonych słoików i pasteryzujemy przez ok. 10 min.




Róbmy przetwory 2016

2 komentarze :

  1. Odpowiedzi
    1. Dziękuję za odwiedziny. Zapraszam na kolejne posty. Pozdrawiam!

      Usuń