niedziela, 7 sierpnia 2016

Ogórki słodko-pikantne a la mexicana

Składniki:

- 5 kg małych ogórków
- 4 łyżki stołowe soli
- 1.5 główki czosnku
- 3 papryczki chili
- 3 szklanki octu
- 10 łyżek oleju (lub oliwy z oliwek)
- 950 g cukru
- 2 torebki mielonego ostrego chili lub 5 łyżek stołowych mielonego chili
- 500 ml wody do rozcieńczenia zalewy

Przygotowanie:

1. Ogórki myjemy, czosnek obieramy i kroimy drobno. Pokrojone ogórki posypujemy solą i czosnkiem i zostawiamy na 6 godzin w plastikowej misce w lodówce.
2. Następnego dnia z samego rana odlewamy sok z ogórków, który nagromadził się przez noc i posypujemy obficie ogórki mielonym chili po czym wszystko dokładnie mieszamy.
3. Z octu, oleju, wody i cukru przygotowujemy zalewę. Zagotowujemy ją i zalewamy ogórki. Wszystko dokładnie mieszamy. Gdy przestygną znów zakrywamy je folią spożywczą i odstawiamy (ale już nie do lodówki) na ok. 12 godzin. Zalewamy wszystko marynatą, na dno słoika kładziemy p okawałku marchewki i papryczki. Słoiki pasteryzujemy przez ok. 15 minut. Na dno garnka warto włożyć ściereczkę, by słoiki nie pekły.



Smacznego!




Róbmy przetwory 2016


Brak komentarzy :

Prześlij komentarz